魔法のスープ♪
2006年 10月 26日みなさま
こんにちは!
今日も変わらずに来て下さって、心から感謝します。
今日は、marieの好きなお料理のお話です。
marieは、料理研究家の辰巳芳子先生をとても尊敬しています。
辰巳先生のレシピの中で、一番気に入っているものは、この
なすと大麦のスープで、
娘が食欲の無い時に良く作ったものです。
なすと、大麦の優しいハーモニーが、しみじみとした美味しさを感じさせる一品なのですが、
シンプルなようでいて,基本のブイヨンはしっかりと、鶏の手羽先やセロリ、ブーケガルニなどの香草と、レモンと,タマネギなどで作って取る、実はとても本格的なスープなんです。
NHKの番組で、辰巳先生が
お大根のお味噌汁を作るとき,お大根をお鍋に入れる前に
30分位外に出て、ざるの上にのせて、風にさらしているところが紹介されていました。
指先で優しくお大根を動かし、全体にまんべんなく風が当たるように、
優しく優しく,
にっこり微笑みながら、お大根に”美味しくなってね”と囁きながら。
”こうやって風でお大根をコーティングしてあげるの。そうすると、優しい味になるのよ。”
と、仰っていました。
何て素敵なんでしょう!(涙)
marieも、この前の満月の夜,
お月さまのエネルギーを頂こう、と思って、ベランダに切ったお大根を持って出ました。
”おつきさま、ここにエネルギーを与えて下さい。これを食べる娘が、あなたのように輝きますように”
でも、その日は,全然風の無い夜でした。
”風が吹いて来ないなぁ。でも、おつきさまが出ているから,きっと大丈夫ね!”
と、思った途端,
びゅん!
と、ものすごい風が、一瞬だけ,吹いたのです!!!
”うわっ!・・・・・何、、、?今の・・・”
しばらく、驚いて立ち尽くしてしまいましたが、
”おつきさま、ありがとう・・・!”と嬉しくて嬉しくて…。ベランダでおつきさまを見上げながら時間を忘れたように長い間、にこにこにこにこしてしまいました。
(傍から誰か見ていたら、ちょっとヘンですね^^)
夕食の時,
”みかちゃん、今日はママね,このお大根をおつきさまのパワーでコーティングしたのよ!”
と言うと、娘は
”またか”
と言っていましたが(苦笑)
”あ!でも、何だか美味しい!!いつものと違う!!!”
と、喜んで食べてくれました。(^^)
ただの、お大根とお揚げさんだけのお味噌汁なのに,本当に美味しかったんです!
不思議なくらいの、美味しさでした。
”お料理は毎日毎日同じことの積み重ね。でも、ある日突然,新しい発見があって,道が開けるの。”
素晴らしい辰巳先生のお言葉。
子育ても(私はダメママですが…。子供に育ててもらっている様なものです…。泣) 音楽も,きっと、同じことが言えますよね。
『ナイトウインド』は、愛と夢をコーティングして、みなさまの元にお届けしますネ・・・♪
今日も読んで下さり,本当にありがとうございました!
みなさまにとっても、新しい発見に出逢えるための一日でありますように!!!
心からの感謝を込めて
marie
今日はこの曲を聴きながら・・・♪
Michael Franks/「The Art Of Tea」
『Eggplant』